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Tradin Organic Agriculture BV zählt zu Europas größten Handelsunternehmen für biologische Roh- und Grundstoffe. Ende der siebziger Jahre gehörten Tradins Gründer -Wim Rabbie und Gerard Versteegh- zu den Pionieren des jungen Bio-Marktes in Europa. In den nächsten 20 Jahren sammelten sie Erfahrungen im Einzelhandel, Großhandel und in der Herstellung von biologischen Lebensmitteln, und bauten ein...
 
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Der KÜRBIS - die größte Beere der Welt

Die Familie der Kürbisgewächse besteht aus rund 90 Gattungen und 800 Arten, wie z.B. Kürbis, Gurken, Melonen usw.

Die Heimat des Kürbis ist Amerika. Bereits die Mayas pflanzten ihn gemeinsam mit Mais, Bohnen, so wie es noch vor ca 40 Jahren in der Südsteiermark der Brauch war.
Steirischer Ölkürbis-
Cucurbita pepo styriaca
 

Der Kürbis kam am Ende der Völkerwanderung ( etwa Beginn 18. Jahrhunderts ) in die Südsteiermark und verbreitete sich hier rasch. Begünstigt durch das ideale Klima und die Bodenverhältnisse gedeihen hier besonders qualitativ hochwertige Kerne.

Der steirische Ölkürbis ( Cucurpita pepo var. Styriaca ) ist eine Mutante des gemeinen Kürbis, bei dem die vier äußeren Zellschichten ( Samenschalen ) nicht verholzt sind. Zum Unterschied zu anderen Kürbisse sind die Kerne schalenlos gewachsen, was sich im Geschmack niederschlägt.

Die Kürbiskerne, die im September und Oktober aus reifen Kürbisfrüchten gewonnen werden, sind reich an Eiweiß ( ca 35 % ), Mineralstoffe ( wie Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink, Selen ) sowie an Vitaminen ( A,B,D,E ). Das Fett der Kürbiskerne zählt zu den wertvollsten Pflanzenfetten. Mit ca 80% ungesättigten Fettsäuren und dem hohen Gehalt an Phytosterinen ist eine cholesterinsenkende Wirkung gegeben. Diese Eigenschaften haben dazu beigetragen, dass der steirische Kürbis auch gerne als Arzneikürbis bezeichnet wird.

Die Kürbiskerne sind hervorragend zum Knabbern, können auch zu Brot, Kuchen oder Cornflakes verarbeitet werden oder bei Salate und Müslis beigemischt werden.

 
So wurden vor Jahren die Kürbiskerne gewonnen
 
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Kürbiskerne schalenlos konventionell
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